Commis pâtisserie (H/F)

InterContinental Lyon - Hotel Dieu


Date: il y a 4 jours
Ville: Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes
Type de contrat: Temps plein
DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Nous Recherchons Notre Commis De Pâtisserie (H/F)

Au poste de commis pâtisserie et sous la responsabilité de notre chef pâtissier Vincent Thomassin vous aurez pour missions :

  • Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef pâtissier et/ou le Sous-Chef.
  • Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de la partie.
  • Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP..
  • Veiller au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition.
  • S’informer de ce qui se passe chez ses concurrents.
  • Créer, participer aux animations en relation avec le Chef de Cuisine
  • S’attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site.
  • Assister le chef patissier et le Chef de Cuisine
  • Assurer les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef de partie.
  • Mettre en place et contrôler l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques.
  • Veiller à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP.
  • Appliquer les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs.
  • Participer à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis par son département.
  • Veiller à créer une bonne ambiance de travail

PROFIL RECHERCHÉ

  • Expérience en tant que commis pâtisserie requise
  • Disponible, rigoureux, polyvalent, appétence pour le travail en équipe
  • Bonne gestion des situations complexes
  • Passionné(e) par la pâtisserie
  • Curieux(se, créatif(ve)
  • Maîtriser le français et avoir des connaissances en anglais

Comment postuler

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